Les desserts

Confiture aux éclats de marrons

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 20 

INGREDIENTS 

  • 900 g de marrons

  • de 700 à 900 g de sucre

  • 1 gousse de vanille


PREPARATION 

Mettez les marrons dans une marmite avec un demi-litre d’eau. Couvrez et faites cuire à feu modéré pendant trente minutes.

Passez les marrons au presse-purée.

Conseil du chef :

Conservez quelques éclats de marrons cuits que vous rajouterez directement dans les pots.

Ajoutez du sucre à poids égal et un verre d'eau par kilo de mélange, ainsi qu'un bâton de vanille.

Faites cuire comme une confiture, c'est à dire 20 à 30 minutes.

Puis mettez en pots, laissez refroidir et dégustez !

Velouté de marrons

© 2016 - Roger Descours

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