Les entrées

Velouté de marrons 

Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 30mn

INGREDIENTS 

  • 400g. de purée de marrons Concept Fruits

  • 1 boule de céleri

  • 2 bouillon de volaille

  • 10cl. de crème fraiche


PREPARATION 

Délayer le bouillon dans un litre 1/2 d\\\'eau chaude. Couper le fenouil en petits dés. Verser le bouillon dans une cocotte, ajouter la purée de marrons nature, puis le fenouil.
Saler, poivrer, et laisser cuire 30 minutes.
Ajouter la crème et réchauffer sur feu doux quelques instants. Verser dans une soupière.

Velouté de marrons

© 2016 - Roger Descours

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