Les entrées

Soupe de marrons 
 

Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 15mn

INGREDIENTS 

  • 500g. de champignons mélangés

  • 100g. de marrons Concept Fruits

  • 75g. de fromage de chèvre frais

  • 1l. de bouillon de poulet

  • 2c. à soupe de crème fraiche

  • 1c. à soupe de jus de citron

  • 5 petites échalotes

  • 1 gousse d’ail

  • 4 petites branches de thym

  • 6c. à soupe d’huile d’olive


PREPARATION 

Mélangez-le au fromage de chèvre avec 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de jus de citron. Salez, poivrez.
Nettoyez les champignons. Epluchez et émincez les échalotes. Epluchez et écrasez l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Laissez dorer légèrement les échalotes et l’ail, puis ajoutez les marrons et les champignons. Laissez cuire 10 mn environ avant d’ajouter le bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 5 min.
Mixez la soupe avec 1 c. à soupe de crème. Rectifiez l’assaisonnement.

Velouté de marrons

© 2016 - Roger Descours

  • facebook-square
  • flickr-square
  • Twitter Square

Nos produits peuvent faire l'objet d’une consigne de tri (www.consignesdetri.fr)